DIE Apéro Chips N°1

Ähnlich wie bei unseren Konserven geht es auch diesem Hersteller um Qualität und Fantasie.

Was Anfang der 1950er Jahre in A Coruña begann, um die eigenen Cafés mit frischen Kartoffelchips zu versorgen, ist mittlerweile ein Geheimtipp in den Apéro-Bars der Metropolen geworden.

Ein handwerkliches Produkt von außergewöhnlicher Güte, das auf traditionelle Weise von Chips-Aficionados zubereitet wir. Frische, junge Kartoffeln werden hauchdünn geschnitten und in spanischem Olivenöl ausfrittiert, danach nur mit etwas Meersalz bestreut. Hieraus resultiert ein goldener Begleiter für Tapas, Thunfisch, Muscheln &; Co., ausgestattet mit einzigartigem Crunch und sauberem Geschmacksbild, das zum nächsten Chip animiert...so sollte es sein!

Müßig zu erwähnen, dass die Dosen als Geschenk der Kanaller sind!

Geschälte, geröstete Mandeln aus Andalusien. Die Sorte Lauranne ist eine der nussigsten Vertreter dieser Familie. Vakuumierte 1 kg Gebinde zum Snacken - als Tipp: in Spanien tropft man noch etwas Olivenöl auf die Mandeln und on top etwas Fleur de sel, dann wird der Knabberspaß noch intensiver. Barfood der Extraklasse; zum Snacken oder als crunchiges Topping zum Kochen, für Bowls,Pasta & Currys.

Traumqualität!

Die “Pimientos del piquillo“ von El Carrascal werden in ausgewählten Parzellen im Alagón-Tal angebaut. In einem abgelegenen Teil Extremaduras, nördlich von Cáceres, begann José Luis Sánchez Martín vor 10 Jahren mit der Herstellung seiner hausgemachten Piquillo-Paprikakonserven “El Carrascal“.

Ein aufgrund seiner Textur und seines Geschmacks, einzigartiges, Umami reiches Produkt, welches sich hervorragend für die Kombination mit Thunfisch und Meeresfrüchten eignet.

Die Pflanzen, ausschließlich mit ausgewähltem Saatgut angezogen, werden bis zur Ernte mit äußerster Sorgfalt und ohne Chemikalien angebaut.

In der Produktionsstätte wird der handwerkliche Prozess fortgesetzt. Mit großer Hingabe und Sorgfalt werden die Paprikaschoten einzeln selektioniert und vorsichtig von Hand geröstet, damit sie ihren ganzen Saft behalten. Schließlich werden sie per Hand geschält und eingemacht.

Eine herausragende Qualität, die diesem besonderen Produkt bereits einen Platz auf den Speisekarten einiger der besten Restaurants Spaniens geschafft hat.

Paprika-Aroma pur. Fruchtig, rauchig, tief.

Der Douro ist die älteste und eine der bedeutendsten Weinregionen der Welt. Der Douro-Fluss verläuft im Nordosten Portugals und ist umgeben von zerklüfteten Bergen und einem ganz besonderen Terroir, das dem Portwein seine besonderen, geschmacklichen
Eigenschaften verleiht.
JOSÉ GOURMET lässt zwei prämierte Portweine für sich dort abfüllen. Ein 10 Jahre alter Port zum Dessert, für dunkle Sossen oder zum gereiften Käse und ein weißer, leichter und lebedinger, für Port on the rocks oder als Portonic!

Moscatel, Ginja und ein XO Brandy komplettieren die Spirituosen-Range.

Slowfood Arche Produkt aus Italien Ein kulinarisches Kleinod für die Gastronomie & Feinschmeckerszene ist der Meerfenchel (Crithmum maritimum) von Rinci.

Diese im Mittelmeerraum seit der Antike kulinarisch genutzte Pflanzenart wird ausschließlich wild in der Brandungs- und Gischtzone des Naturschutzgebietes des Monte Conero an der adriatischen Küste gesammelt und in nativem Olivenöl extra eingelegt. Die Verwendung dieses aromatischen Krauts, das auch als Seefenchel bekannt ist, ist tief in der lokalen Küche verwurzelt.

Pur haben die saftig-ledrigen Blätter des Meerfenchels einen knackigen Biss und zeichnen sich durch ein geschmeidiges Mundgefühl aus. Sie erinnern auf der Zunge, als auch in der Nase an Aromen von Fenchel, Zitrone, Kaper und Karotte und sind reich an Vitamin C, Carotinoiden und Flavonoiden. Meerfenchel ist äußerst vielseitig verwendbar und eignet sich ideal für einfallsreiche Vorspeisen… als topping für Seafood oder Begleiter zum Fleisch.

Kennen Sie Nduja, die pikante, kalabrische Wurstspezialität? Hier kommt die vegetarische Antwort:

Die Bombetta da Roda ist eine köstliche Gewürzmischung auf Gemüsebasis, angereichert mit feurigen Chilischoten, die sich perfekt für Brot, Pizza, Focaccia und Pasta eignet.

Die Inspiration für diese aromatische Kreation geht auf das traditionelle Rezept der Großmutter Maria aus dem kleinen Dorf Roda in Kalabrien zurück, die diese Delikatesse gerne zum Ende des Sommers zubereitete. Sie erntete hierfür das saisonale Gemüse, wie Auberginen, Paprika, Zwiebeln und vor allem Chilischoten.

Nach dem Tod der geliebten Großmutter im Jahr 2021 beschloss die Familie, dieses Produkt in kleinem Maßstab und zur Ehre der Nonna Maria weiterleben zu lassen und selbst zu produzieren.
Die intensive Aromenvielfalt soll an ihre Energie, Lebendigkeit und Ausstrahlung erinnern.
Die Verpackung, die an einen Sylvesterböller erinnert, entsteht in Handarbeit mit Grashalmen vom Feld und selbstgedrucktem Etikett. Mehr Echtheit, Feuer und Amore geht nicht.